Gamberetti al curry e panna di cocco

Piattino dal sapore leggermente esotico, molto semplice, molto veloce (come sempre) e un po' particolare, io l'adoro!

Per 2 porzioni + 10 o 3 porzioni -10

• 500 g. gamberetti già puliti (anche surgelati)
• 2/3 cup di panna di cocco
• 2 cucchiaini di curry
• sale

Mettere in una padella antiaderente il curry e lasciarlo tostare leggermente. Aggiungere poi i gamberetti e lasciarli rosolare ed asciugare per bene.

Salare e aggiungere la panna di cocco, lasciando addensare a fuoco vivace per qualche minuto.

Una versione altrettanto gradevole prevede l'aggiunta di zucchine tagliate a julienne, da rosolare come primo ingrediente nel curry prima dei gamberetti.

Io lo faccio spesso per la cena f3 in modo da poter usare il pane per "fare scarpetta".

Fase: f3

Pasto: pranzo o cena

Da integrare: frutta a pranzo, cereali a cena