giovedì 21 gennaio 2016

Polpette di verdure con salsa piccante

Blogghino abbandonato per troppo tempo! Complici le vacanze natalizie, in cui non ho affatto seguito una corretta alimentazione FMD ma me la sono goduta, poi l'inizio d'anno con un po' di pigrizia ma con il ritorno alla cara e buona alimentazione supermetabolica...ecco ci quindi con qualche ricettiva nuova nuova da condividere.

Questa preparazione mi è stata ispirata da una serie di polpettoni di verdura trovati in giro per il web e da un certo quantitativo di verdure che volevo smaltire in modo un po' meno "noioso" del solito.

Per 2 porzioni +10 o 3 porzioni -10:


  • 300 g. di batate
  • 2 zucchine grandi
  • 300 g. fagiolini
  • 3/4 cup di farina di ceci
  • 3 cucchiai di olio (no in f1)
  • 300 g. di passata di pomodoro
  • peperoncino a piacere
  • sale e pepe
  • uno spicchio d'aglio

Lessare le batate e passarle al passaverdura (io le ho lessate e frullate nel bimby). Separatamente lessare le zucchine e i fagiolini a piccoli pezzi. Incorporare le verdure e unire la farina di ceci (sostituisce egregiamente le uova nella resa delle polpette; io cerco di non mangiarne troppe), salare, pepare e fare delle polpette, adagiare su carta forno e cuocere a 200 gradi per 20-25 minuti (dipende dalle dimensioni delle polpette, se volete fare un polpettone allungate la cottura fino a 35-40 minuti).
Nel frattempo preparare la salsa: far rosolare l'olio con l'aglio e il peperoncino (se in f1 limitarsi a rosolare aglio e peperoncino per brevissimo tempo in una padella antiaderente ben calda); aggiungere la passata di pomodoro, salare e far restringere per una ventina di minuti a fuoco medio.
Servire le polpette o il polpettone a fette cosparso di salsa piccante.


E' un piatto "robusto", riempie molto e soddisfa.

Fase: f1
Pasto: pranzo o cena
Da integrare: dose piena di cereali + frutta a pranzo

Fase: f3
Pasto: pranzo o cena
Da integrare: due terzi di dose grassi e frutta a pranzo, due terzi di dose grassi e cereali opzionali a cena