Tortino biscottato di cocco, carote e cioccolato

Ricettina veloce per uno spuntino f3 un po' diverso dal solito.

Per 2 porzioni +10 o 3 porzioni -10:

• 400 g. carote
• 3/4 cup di cocco rapè 
• 2 uova
• 3 cucchiai di truvia
• 3 cucchiai di granella di fave di cacao crudo

Grattugiare le carote, poi impastare con le uova, il cocco, la truvia e la granella.

Compattare bene e creare un tortino o dei biscotti (aiutarsi con un coppapasta perché tendono a sbriciolarsi).

Cuocere a 180 gradi per 20-30 minuti a seconda delle dimensioni.

Gradevole, ma forse leggermente asciutto, consiglio di accompagnarlo con una tisana.

Fase: f3
Pasto: spuntino
Da integrare: nulla

Torta improbabile

Sottotitolo: ci vuole coraggio e fantasia...ma alla fine si viene (abbastanza) premiti.
Ho copiato quasi completamente questa ricettina dalla carinissima e creativissima E.B. del gruppo di supporto di Fb...ed effettivamente in f2, dove tutti soffriamo moltissimo, permette di ottenere una colazione dolce accettabile.

Per 2 porzioni +10 o 3 porzioni -10:

• 9 albumi
• 1 finocchio
• 300 grammi di fagiolini
• 3 cucchiai di cacao magro (massimo 21% di grassi)
• 3 cucchiai di orzo solubile
• 2 cucchiai di truvia

Cuocere a vapore o lessare finocchio e fagiolini; se si lessano farli scolare molto molto bene per perdere più acqua possibile. Frullare la verdura con cacao, orzo e truvia (nel bimby 10 secondi vel.5 e 10 secondo vel. 8). 

Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli con molta delicatezza al composto di verdure.

Riempire una tortiera foderata di carta forno bagnata e strizzata. Cuocere a 180 gradi per 45 minuti.

Volendo, si può guarnire con una cremina fatta con cacao, truvia e acqua; consiglio di scaldarla leggermente al microonde, operazione che le permette di "asciugarsi" ulteriormente.

Fase: f2

Pasto: colazione

Da integrare: niente

Torta di mele

Solitamente la mia colazione f1 consisteva in una cup di latte d'avena al cacao o all'orzo con una cup di riso integrale soffiato e frutta a parte, però ultimamente siamo in fase coccole golose mattutine ed effettivamente iniziare la giornata con una torta, oltretutto dietetica, migliora decisamente l'umore!

Per 4 porzioni +10 oppure 6 porzioni -10:

• 6 mele
• 2 cup di farina d'avena
• 3 cucchiai di truvia
• 3 albumi (condimento consentito in f1)
• 1 bustina di cremar tartaro
• 1 cucchiaino di bicarbonato

Nel Bimby frullare 3 mele per 10 secondi vel. 5 e 10 secondi vel. 10.

Aggiungere poi gli albumi, la truvia, la farina, il cremar tartaro e il bicarbonato e frullare 30 secondi a vel. 4.

Rivestire una tortiera di diametro 24-26 con carta da forno bagnata e strizzata, riempire con l'impasto e sistemarvi sopra le 3 mele restanti tagliate a spicchi.

Cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti.

E' possibile accompagnare la torta con una tisana, un caffè d'orzo o, eventualmente, con la dose di condimento di latte vegetale, considerando che tale dose può essere utilizzata una sola volta al giorno.

Fase: f1

Pasto: colazione

Da integrare: nulla

Torta mandorle, carote e pere nashi.

Questa torta è nata dall'idea di creare una colazione veloce, che potesse essere addentata al volo e contenesse tutti gli ingredienti necessari. Si possono chiaramente aggiungere infusi, tisane o caffè d'orzo a scelta.

E' una torta molto morbida e umida, quasi a metà con un dolce al cucchiaio, ancora più buona, secondo me, se scaldata leggermente al microonde o in forno.

Per 6 colazioni +10 o 9 colazioni -10:

• 1 cup e mezza di farina d'avena 
• 1 cup e mezza di farina di mandorle
• mezza cup di mandorle
• 9 pere nashi
• 500 grammi di carote
• 4 cucchiai di truvia 

Nel Bimby frullare le carote e 5 pere nashi per 10 secondi Vel 5, poi 10 secondi Vel 8, aggiungere le farine e la truvia e frullare 30 secondi Vel 4. Riempire due tortiere diametro 24 rivestite di carta forno bagnata e strizzata. Sopra all'impasto distribuire le restanti 4 pere tagliate a spicchietti e le mandorle intere.
Cuocere in forno statico a 180 gradi per 45 minuti.

Con queste dosi e con queste tortiere, una porzione corrisponde a un terzo di torta, ma ovviamente le porzioni possono essere modificate adattando le dosi in proporzione.

Fase: f3
Pasto: colazione
Da integrare: nulla